رمز و راز آفت نزدن برنج های خارجی
رمز و راز آفت نزدن برنج‌های خارجی

شاید برای شما هم جالب باشد بدانید که چرا برنج‌های هندی علاوه بر این که خوش‌پخت هستند، آفت نمی‌زنند و ماندگاری بیشتری از سایر برنج‌ها دارند.

به گزارش خبرنگار حوزه کشاورزی گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، برنج از آن دسته محصولاتی است که در اثر ماندگاری دچار برخی آفات می‌گردد ولی برنج هندی معمولاً با این مشکل مواجه نمی‌شود.

این نوع برنج با روش خاصی از فرآوری تولید می‌شود که علاوه بر حفظ مواد مغذی برنج از آفت زدن آن نیز جلوگیری می‌کند و در واقع به حالت نیم پز در می‌آید که در این گزارش به اختصار به نحوه فرآوری این محصول اشاره خواهیم کرد.

بنابراین گزارش؛ شلتوک‌های نگهداری شده در کیسه‌های کنفی بر روی نقاله‌ها تخلیه می‌شوند، سپس شلتوک‌ها با وسایل بالابر از دستگاه تمیز کننده شلتوک عبور داده شده و در این مرحله سنگ‌ها و غبار از شلتوک‌ها جدا می‌شوند.

همچنین، شلتوک‌ها به انبار فلزی از جنس استیل در ارتفاع ۲۲ متری سطح زمین منتقل می‌شوند، پس از این مرحله شلتوک‌ها به میزان ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلوگرم از انبار فلزی رها و در سازه‌های استوانه‌ای استیل ریخته و به مدت ۱٫۵ تا ۲ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به آن بخار داده می‌شود، شلتوک‌ها وارد یک مخزن استوانه ای بزرگ‌تر با حجم ۴۰۰۰ کیلوگرم حاوی آب با دمای معمولی شده و به مدت ۱۱ تا ۱۲ ساعت خیسانده و سپس آبکش می‌شود.

در مراحل بعد، شلتوک‌های خیس خورده، وارد دومین سری از مخازن استیلی با ظرفیت ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلوگرم شده و مجدداً برای مدت ۱٫۵ تا ۲ دقیقه با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به آن بخار داده می‌شود؛ شلتوک‌ها به‌وسیله بالابرها به دستگاه شلتوک خشک‌کن فرستاده شده و به مدت ۵ تا ۶ ساعت در معرض بخار ۱۵۰ درجه قرار می‌گیرند پس از این زمان، دما ۵۰% کاهش یافته و به مدت ۵ تا ۶ ساعت دیگر شلتوک‌ها در خشک‌کن مانده و با گذشت حدود ۱۱ تا ۱۲ ساعت شلتوک با ۱۱% رطوبت، وارد بخش‌های دیگر می‌شود.

در مراحل پایانی، شلتوک‌های خشک شده مجدداً از دستگاه‌های تمیز کننده عبور داده می‌شوند تا آثاری از سنگ و گرد و غبار در آن باقی نماند، شلتوک‌ها از دستگاه پوست‌کن عبور و پوسته خارجی برنج جدا می‌گردد، سپس توسط دستگاهی پوست خارجی و برنج از یکدیگر جدا می‌شوند.

گفتنی است، طی ۴ مرحله توسط دستگاه‌ها، سبوس کاملاً از برنج جدا می‌شود و برنج‌ها توسط دستگاه جلا دهنده سطحی صاف و صیقلی پیدا می‌کنند و برنج های با قطر نازک که قابلیت پخت ندارند توسط دستگاه جدا می‌شوند.

در پایان فرآیند دسته‌بندی برنج‌ها بر اساس اندازه طول برنج توسط دستگاه‌های فوق مدرن صورت می‌گیرد و به واحد بسته بندی منتقل می‌شود.

شناسنامه نشریه

 

صاحب امتیاز،مدیر مسئول و سردبیر:

مهندس رضا فرشاد

مدیر فنی و آی تی : مهندس شیدا مرادی فرد

صفحه آرا : حامد یعقوبی

چاپ : کامیاب

نشانی مجله : تهران، خیابان شهید کبیری طامه (شاهین شمالی) کوچه سعید، بن بست کورش، پلاک 10 ، واحد 7 – کدپستی : 1475876178

تلفن : 09122450796

ارسال پیامک تبلیغاتی!
All Rights Reserved - Design by shebi